https://www.youtube.com/watch?v=QMm6-macKgs VI PRESENTO ARTÈTIPI E LO VOGLIO FARE PER IMMAGINI Testi di Maria Magnani Regia Enrico Gotti Artètipi è un'associazione di persone, ha sede in una bellissima città di nome Parma nella quale si corre e si corre, in mezzo a cose, persone e situazioni e spesso non si...
L’Italia, nel 2019, ha registrato un incremento della produzione e della trasformazione dei prodotti ottenuti da agricoltura biologica e biodinamica, tale da divenire leader del settore. Questa rapida crescita ha confuso i consumatori con una mescolanza di informazioni; cerchiamo pertanto di fare chiarezza in merito...
Culinary herbs and spices, shot from above on a white background, cooking pattern, a flat lay panorama I principi attivi contenuti in molti farmaci e cosmetici in commercio al giorno d’oggi derivano da più di un decimo delle specie vegetali esistenti. Queste infatti, sono ricche di...
Le uova, parliamo di quelle di gallina, presentano un guscio esterno utile a mantenere l’integrità dell’embrione e proteggerlo da microrganismi e patogeni. All’interno l’80% del peso è dell’albume, che contiene il lisozima: una proteina con attività antibatterica; e le cistatine, dalle proprietà antimicrobiche e anticancerogene....
Le api, insetti responsabili del mantenimento della biodiversità e produttrici di alimenti importanti per noi uomini, sono a rischio di estinzione a causa di alcuni pesticidi della classe dei neonicotinoidi. Risulta quindi fondamentale comprendere la loro importanza. Monitorando il lavoro di alcuni apicoltori si è potuto...
Ripartiamo! Dal 19 settembre riapre a Palazzo Bossi Bocchi la mostra “La Certosa di Parma. La città sognata di Stendhal interpretata da Carlo Mattioli”. Un percorso - inserito all’interno degli eventi autunnali di Parma 2020+21 - dedicato alla figura di Henry Beyle (meglio noto come...
Da sabato scorso, per tutto il mese di settembre, in concomitanza con “Settembre Gastronomico”, una gustosa sorpresa attende i turisti in arrivo a Parma, Città Creativa UNESCO della Gastronomia. Infatti, chi sceglierà di trascorrere il weekend nella città emiliana, soggiornando in una delle sue strutture...
La spremitura delle olive, senza alcun processo di raffinazione, permette di ottenere l’olio EVO (extravergine di oliva). Questo, rispetto ad un semplice olio di oliva, viene ricavato unicamente con estrazione a freddo, fondamentale per preservarne maggiormente le caratteristiche organolettiche e salutistiche. L’olio EVO, assieme agli altri...
Dal 30 agosto al 27 settembre Parma, prima Città Creativa UNESCO italiana della Gastronomia (il riconoscimento è del 2015), dà appuntamento a foodie e turisti. È infatti tempo di “Settembre Gastronomico”: una manifestazione che ha scelto, ormai da tre anni, di raccontare il territorio parmense...
La vita e il lavoro delle api- oltre a provvedere miele, pappa reale, propoli e cera- sono fondamentali per il mantenimento della biodiversità. Questa è tutto ciò che ci circonda – la ricchezza e la complessità del nostro pianeta tradotta nella molteplicità di odori, sapori,...