Le api, insetti responsabili del mantenimento della biodiversità e produttrici di alimenti importanti per noi uomini, sono a rischio di estinzione a causa di alcuni pesticidi della classe dei neonicotinoidi. Risulta quindi fondamentale comprendere la loro importanza. Monitorando il lavoro di alcuni apicoltori si è potuto...
Ripartiamo! Dal 19 settembre riapre a Palazzo Bossi Bocchi la mostra “La Certosa di Parma. La città sognata di Stendhal interpretata da Carlo Mattioli”. Un percorso - inserito all’interno degli eventi autunnali di Parma 2020+21 - dedicato alla figura di Henry Beyle (meglio noto come...
Da sabato scorso, per tutto il mese di settembre, in concomitanza con “Settembre Gastronomico”, una gustosa sorpresa attende i turisti in arrivo a Parma, Città Creativa UNESCO della Gastronomia. Infatti, chi sceglierà di trascorrere il weekend nella città emiliana, soggiornando in una delle sue strutture...
La spremitura delle olive, senza alcun processo di raffinazione, permette di ottenere l’olio EVO (extravergine di oliva). Questo, rispetto ad un semplice olio di oliva, viene ricavato unicamente con estrazione a freddo, fondamentale per preservarne maggiormente le caratteristiche organolettiche e salutistiche. L’olio EVO, assieme agli altri...
Dal 30 agosto al 27 settembre Parma, prima Città Creativa UNESCO italiana della Gastronomia (il riconoscimento è del 2015), dà appuntamento a foodie e turisti. È infatti tempo di “Settembre Gastronomico”: una manifestazione che ha scelto, ormai da tre anni, di raccontare il territorio parmense...
La vita e il lavoro delle api- oltre a provvedere miele, pappa reale, propoli e cera- sono fondamentali per il mantenimento della biodiversità. Questa è tutto ciò che ci circonda – la ricchezza e la complessità del nostro pianeta tradotta nella molteplicità di odori, sapori,...
https://www.youtube.com/watch?v=29Zpvf-MxmE&feature=youtu.be La cultura si può anche assaporare, per questo ho scelto di dedicare il mio tempo al cibo e ai suoi racconti. Mi chiamo Mattia, studio Scienze Gastronomiche all’Università di Parma e da due anni parlo di cibo per RadiorEvolution Parma. “Il café gastronomico” è il podcast del mio programma radiofonico “QuantoBasta”, dedicato alle interviste ai...
I GIARDINI DELLA PAURA - 21° edizione Duri a morire 15 luglio - 26 agosto 2020, ogni mercoledì notte, h 21.30 Cinema Astra arena estiva, Parma Contro ogni previsione, puntuali come un orologio a cucù rotto che segna la mezzanotte, I Giardini della Paura riprendono vita. La 21a edizione,...
Close up of fresh honeycombs L’ape, nome scientifico Apis mellifera, è un insetto dell’ordine degli imenotteri che vive in grandi gruppi e lavora incessantemente per garantire sicurezza e cibo all’alveare e alla sua unica regina. La vita di questo insetto, in media di 45 giorni, è scandita...
https://youtu.be/Yl-dq83CoZ8 Se si pensa agli eventi gastronomici legati alla festa di San Giovanni non è facile trovare un evento così noto e sentito come quello parmigiano dei tortelli d’erbetta e delle tortellate. Ogni anno fra i borghi, per le strade, nelle piazze, nelle osterie o nelle case...