Tutti, almeno una volta, si saranno chiesti:” le uova, dove si conservano? Dentro o fuori dal frigorifero?” La risposta si basa sul rispetto della temperatura costante di conservazione, come da regolamento (CE) n. 589/2008 dell’Unione Europea. Un esempio: prelevare le uova dal frigo del supermercato e portarle...
L’uovo: 371 mg di colesterolo su 100 g (corrispondenti quasi a 2 uova). Questo dato fino a pochi anni fa destava notevole preoccupazione, deprimendo i consumi e abbassando i prezzi di produzione. Ma il colesterolo cos’è? A cosa serve? È una molecola appartenente alla classe dei...
Ormai quasi tutti sappiamo, che secondo le linee guida della Dieta Mediterranea dovremmo assumere 5 porzioni di frutta e verdura al giorno. Ma a quanto corrisponde una porzione? La porzione di frutta fresca alla quale fare riferimento è di 150g che corrisponde ad 1 unità per...
Quante volte siete partiti o arrivati dalla stazione dei treni? Forse non riuscirete a mai a contarle. Immaginate di essere un visitatore che non ha mai messo piede in città e che decida di arrivare proprio tramite treno. Una volta sceso al binario potrebbe uscire...
Nati dagli incontri di Arte Migrante Parma e presenti da qualche anno nelle vie della città come "spacciatori culturali", i membri di Teatro Migrante Parma hanno un nuovo obiettivo: uno spettacolo su Parma, sulla sua storia, sulle sue storie. Uno spettacolo su Parma, fra le...
https://www.youtube.com/watch?v=QMm6-macKgs VI PRESENTO ARTÈTIPI E LO VOGLIO FARE PER IMMAGINI Testi di Maria Magnani Regia Enrico Gotti Artètipi è un'associazione di persone, ha sede in una bellissima città di nome Parma nella quale si corre e si corre, in mezzo a cose, persone e situazioni e spesso non si...
L’Italia, nel 2019, ha registrato un incremento della produzione e della trasformazione dei prodotti ottenuti da agricoltura biologica e biodinamica, tale da divenire leader del settore. Questa rapida crescita ha confuso i consumatori con una mescolanza di informazioni; cerchiamo pertanto di fare chiarezza in merito...
Culinary herbs and spices, shot from above on a white background, cooking pattern, a flat lay panorama I principi attivi contenuti in molti farmaci e cosmetici in commercio al giorno d’oggi derivano da più di un decimo delle specie vegetali esistenti. Queste infatti, sono ricche di...
Le uova, parliamo di quelle di gallina, presentano un guscio esterno utile a mantenere l’integrità dell’embrione e proteggerlo da microrganismi e patogeni. All’interno l’80% del peso è dell’albume, che contiene il lisozima: una proteina con attività antibatterica; e le cistatine, dalle proprietà antimicrobiche e anticancerogene....
Le api, insetti responsabili del mantenimento della biodiversità e produttrici di alimenti importanti per noi uomini, sono a rischio di estinzione a causa di alcuni pesticidi della classe dei neonicotinoidi. Risulta quindi fondamentale comprendere la loro importanza. Monitorando il lavoro di alcuni apicoltori si è potuto...