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Le uova, parliamo di quelle di gallina, presentano un guscio esterno utile a mantenere l’integrità dell’embrione e proteggerlo da microrganismi e patogeni. All’interno l’80% del peso è dell’albume, che contiene il lisozima: una proteina con attività antibatterica; e le cistatine, dalle proprietà antimicrobiche e anticancerogene....

Ripartiamo! Dal 19 settembre riapre a Palazzo Bossi Bocchi la mostra “La Certosa di Parma. La città sognata di Stendhal interpretata da Carlo Mattioli”. Un percorso - inserito all’interno degli eventi autunnali di Parma 2020+21 - dedicato alla figura di Henry Beyle (meglio noto come...