“In cucina i bambini sono i critici più severi. Dopo questa esperienza, però, mi sono resa conto che mi piacerebbe insegnare anche a loro” afferma Valentina, mentre racconta una delle tante esperienze vissute nell’ambito delle iniziative legate al progetto youngErcard. Nonostante sia giovane, Valentina ha già...
https://youtu.be/Po7hf9fWzz0 La ricetta è della Trattoria Scarica di Vigatto dal libro “Nuvole fritte” di Emilio Maestri, ed. Gargantua & Pantagruel) Un nome per ognuna delle città che incontra lungo la via Emilia, partendo da Piacenza, dove viene chiamata chisulén, per arrivare a Bologna, dove prende il nome...
La cultura si può anche assaporare, per questo ho scelto di dedicare il mio tempo al cibo e ai suoi racconti. Mi chiamo Mattia, studio Scienze Gastronomiche all’Università di Parma e da due anni parlo di cibo per RadiorEvolution Parma. “Storie di gusto” è il...
https://youtu.be/PZU_Q4QSS1g La storia della cucina, emiliana in particolare, a mio parere, inizia da qui, da lei: la sfoglia. Dall’unione di due soli ingredienti, le uova e la farina, in proporzioni così semplici che chiunque le può ricordare: un uovo per 100 grammi di farina. Una storia la cui origine si perde...