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Cuocere un alimento ne altera le proprietà nutrizionali? Effetti dei metodi di cottura su vitamine e minerali negli alimenti Quella culinaria è un’arte ben padroneggiata da una buona parte degli italiani, ma siamo a conoscenza di come le differenti tecniche di cottura possano incidere negativamente sulle caratteristiche...

https://vimeo.com/376223526 Nel cambiamento globale ogni città è un laboratorio che sperimenta nuove forme di convivenza. Come possiamo vivere tutti insieme? Questa la domanda che ha animato il progetto di web doc e film documentario “L’Atlante dell’ora di cena”, prodotto dal Centro immigrazione asilo e cooperazione internazionale (CIAC) di...